THE
CANVAS.
這不僅是一場饗宴，更是一次對職人精神的致敬。每一道菜色都是在大目烤鴨的藝廊中精心策劃的展品。
Process / 職人精神
"經歷七十二小時的熟成與果木慢火燻烤，每一寸鴨皮都蘊含著琥珀色的光澤與深層的香氣。"
大目烤鴨堅持使用每日新鮮直送優質鴨種，以傳承技法結合現代精準控溫，確保每一口都能品嚐到皮脆肉嫩的最佳平衡。
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手工餅皮 薄如蟬翼卻帶有手作的韌性與麥香
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特製甜麵醬 獨家配方慢熬，鹹甜適中不搶鴨肉鮮美
The Collection
精選配饗
我們為烤鴨精心挑選的每一款配菜，皆是為了提升口感的層次，讓這場藝廊饗宴更臻完美。
鮮味鴨骨湯
以火烤後的鴨骨慢火熬製，加入時令蔬菜與嫩豆腐，清甜解膩。
NT$ 220
大目時令三彩
主廚嚴選在地農場新鮮蔬菜，透過手工醃製，呈現自然爽脆口感。
NT$ 180
鴨油拌飯
嚴選台東池上米，淋上現炸香純鴨油與特製紅蔥頭，香氣四溢。
NT$ 45
Refreshment
大目茶席
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阿里山金萱烏龍
NT$ 160帶有淡淡奶香與花香，是與烤鴨皮油脂感最契合的選擇。
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特選普洱陳茶
NT$ 180厚實醇厚的陳年香氣，深層洗淨味蕾，開啟下一輪的驚喜。
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洛神烏梅釀
NT$ 120傳統秘方慢火熬煮，酸甜回甘，傳統與現代的解膩良伴。
Curated Gifts
將這份匠心
將這份匠心
送入他人的心坎中
大目烤鴨推出期間限定禮盒，從包裝細節到嚴選內容，皆體現我們對「食」與「美」的極致追求。
