CRAFTMANSHIP
大目的火候學：為什麼 12 小時風乾是美味關鍵？
美味沒有捷徑。我們從挑選鴨隻到掛爐烘烤，每一道工序都代表著對傳承的敬意...
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琥珀烤鴨
專賣店
傳承百年的火候美學
Heritage
【起源：一張老配方，
一世烤鴨情】
故事的起點，就在嘉義民雄。
鴨沐農的靈魂，源自一位老師傅悉心傳承的經典配方。那不僅是香料與火候的比例，更是對傳統技藝的敬畏。我們紮根於民雄這片充滿人情味的土地，帶著這份厚重的傳承，立志將最正宗的美味留在每一位鄉親的記憶裡。
Evolution
【進化：日以繼夜，
只為那一抹琥珀色】
傳承不代表止步不前。為了追求更完美的口感，我們在經典基礎上結合了現代匠心的深入研究。
從鴨隻的挑選、醃製的入味程度，到精準控溫的爐火技術，我們經歷了無數次的失敗與調整，日以繼夜地反覆嘗試。最終，才淬鍊出這份皮脆肉嫩、散發迷人琥珀光澤的「鴨沐農好滋味」。
「我們相信，好的烤鴨值得日以繼夜的付出。」
商品介紹
我們堅持選用飼養 75 天的優質土番鴨，經過 12 小時風乾，再以紅外線爐火均勻燻烤。每一口，都是對極致風味的追求。
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$710
三吃 全隻
片皮、炒骨、鴨架湯。大目主廚推薦，層次最豐富的經典饗宴。
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$690
二吃 全隻 / 半隻
經典片皮 + 惹味炒骨。黃金比例火候燻烤，外酥內嫩的必點美味。
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$680
一吃 片皮鴨
純粹片皮，保留最原始的鴨香。適合追求極簡風味的老饕首選。
PAIRING GUIDE
超越大蔥與甜麵醬：烤鴨三吃的創意配搭
除了傳統食法，大目主廚分享如何透過時令食材，讓烤鴨的層次再度昇華...
STORY
從民雄小街到全台矚目：大目烤鴨的品牌之路
我們相信，好的味道會說話。這是一段關於堅持與改變的故事...
留言評論
WHAT OUR CURATORS SAY
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"皮脆到會發出聲音！鴨肉鮮嫩多汁完全不乾柴，二吃的炒鴨架味道非常有層次，絕對是嘉義最強烤鴨。"
CY
Chen Y.
Verified Curator
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"鴨架湯驚艷全家，麻油香氣十足但不會膩口。包裝也非常精緻，外帶回家依然保持極佳口感。"
HL
Hsu L.
Local Guide
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"雖然要排隊，但完全值得。一吃的純粹片肉就能吃到鴨肉的甜味，是真正懂吃的人的首選。"
WW
Wang W.
Food Enthusiast
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"線上訂餐非常方便，到店即取。品質穩定度很高，已經回購多次，每次都維持在高水準。"
JK
Jason K.
Verified Curator
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